为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实筑牢校园食品安全防线，进一步提升高校食堂从业人员法治意识和操作规范水平。3月13日，扎兰屯市市场监督管理局联合扎兰屯市职业学院开展高校食品从业人员操作规范专题培训，共计120余人参加培训。

专题培训结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等核心法规，针对校园食堂食品加工场景，重点解读了食材采购查验、加工制作过程控制、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节的法定要求。重点强调肉类采购索证索票要求，建立完整进货台账，确保肉类来源可追溯、质量可管控，坚决杜绝无合法来源肉类进入食堂。指出风险点，从源头防范食物中毒事件发生。结合近年来校园食品安全典型案例，深入剖析违规操作的法律后果，引导从业人员知法、懂法、守法。

此次培训聚焦校园食堂食品安全核心痛点，以“规范操作、防范风险、保障安全”为目标。通过精准送法上门、专业授课的方式，帮助校园食堂食品管理和加工人员熟练掌握食品安全相关法律法规、加工操作规范及应急处置流程，从源头杜绝食品安全隐患，为全校师生筑牢饮食安全的“第一道防线”，营造安全、健康、放心的校园饮食环境。

下一步，扎兰屯市市场监督管理局将持续深化“送法进校园”活动，常态化开展校园食堂食品安全培训与指导，加大日常监督检查力度，压实校园食品安全主体责任，从严排查整治各类食品安全风险隐患，以精准监管与优质服务，全力保障广大师生饮食安全。